Overskriften skyldes Benjamin Franklin (1706 – 1790). Et andet ordsprog lyder: “An onion shared with a friend tastes like roast lamb” Egyptisk Løg er en af grundpillerne i køkkener over alt i verden. ”Kepaløget” er det mest almindelige…
Forfatter: Andrea Sandorff
Medlem af kbhff Vesterbro - uddannet kostvejleder på Kostakademiet, Hover Sundhedshøjskole.
Kål er godt – båt – båt
”Den som ikke skærtorsdag spiste 9 slags kål fik det år uheld med køkkenhaven” (www.ksla.se) ”Du skal ikke gifte dig med en kone, der ikke kender mindst 7 slags kål” ( ukendt ) Kål – eller Brassica – tilhører korsblomstfamilien…
Til Folkekøkkenet og alle andre mad-ører
Jeg har længe gerne villet skrive lidt om de fedtstoffer, vi bruger – både i folkekøkkenet og i madlavningen derhjemme. Jeg har altid ment at med salt og olie skal man aldrig springe over hvor gærdet er lavest – eller…