Ingredienser 1,5 kg rødbeder 1 spsk. olivenolie salt og peber Creme: 100 g græsk yoghurt 10 procent 2 spsk. friskreven parmesan 1 fed presset hvidløg salt og peber Fremgangsmåde 1. Skræl og skær rødbederne i stave på ca. 1/2 x…
Forfatter: astridkirk
Rødbedeboller
Ingredienser 25 g gær 5 dl vand 1 spsk salt 225 g groft speltmel 500 g hvedemel 175 g revet rødbede 25 g græskarkerner Fremgangsmåde 1. Rør gæren ud i vandet og salt. 2. Rør speltmelet i væsken 3. Kom…
Rødbede Is
Ingredienser, ca. 1 liter is 2 bægere pasteuriserede æggeblommer 1 dl sukker 1/2 l fløde lidt rødbede Fremgangsmåde 1. Pisk æggeblommerne sammen med sukker til det er hvidt og skummende. 2. Pisk fløden i en anden skål indtil det er…
Lynstegte majroer
Ingredienser 300 g. små majroer skåret i kvarte 2 bdt. nye løg i skrå bjælker 1 spsk. smør 1 tsk. paprika 1 dl bouillon eller vand 1 tsk. honning 1 bdt. brøndkarse bulgur Fremgangsmåde 1. Sauter majroerne i smør til…
Suppe af kartofler og pastinak
Ingredienser 300 gr. kartofler og 4-500 gr. pastinak skåret i grove tern 7,5 dl. grøntsagsboullion hakket hvidløg efter smag hakket timian olie evt. en sjat piskefløde salt og peber lidt creme fraiche til pynt Fremgangsmåde 1. Svits hvidløg i olien…
Kartofler med basilikum og hvidløg
Ingredienser 10 kartofler 1/2 pose frisk basilikum 2 fed hvidløg 3 spsk olivenolie 1 tsk køkkensalt Fremgangsmåde 1. Kartoflerne skrælles og skæres i både. 2. Basilikum, hvidløg og salt moses i en morter (eller blendes) og olien tilsættes. 3. Krydderolien…
Risotto med rødbede og parmesanbrud
Ingredienser 2 løg 1 – 2 fed hvidløg 1 spsk olivenolie 1 spsk smør 500 g rødbeder 350 g aborio ris (risottoris) Frisk timian 1 – 1,2 liter grøntbouillon Salt og peber Parmesanbrud: 35 g friskreven parmesan Evt lidt tørrede…
Ræddiker i sursød dresssing
Ingredienser 250 g ræddiker 1 tsk salt 1⁄2 dl soyasauce 2 spsk æblejuice 1 spsk kryddereddike 1 spsk honning 2 tsk olie 1 tsk tørret oregano Fremgangsmåde 1. Skær ræddikerne ud i tynde skiver og drys salt på. 2. Lad…