Forfatter: Bente

Rødbederaita (Gulerodsraita på visionsdagen)

Ingredienser 400 g rødbede/gulerod/selleri 2 fed hvidløg 1-2 chili efter smag 4 dl yoghurt 3 tsk ristede knuste spiskommenfrø 3 tsk ristede korianderfrø Fremgangsmåde Riv rødbederne, pres hvidløget og hak chili (Fjern kernerne). Rør det hele sammen og smag til…

Ovnbagte rødder med kakao & chili

Smagsprøve fra Korsgade 2.6. 2010 Ingredienser 1 kg. kartofler 1/2  kg. gulerødder Knust chili, kakao, salt, peber og olie. (Brug også gerne andre rødder eller grøntsager, evt. skal de have mindre tid, tilsæt da når kartofler og gulerødder har fået…

Æggekage med tomater & spinat

Smagsprøve fra Korsgade 2. 6. 2010 Ingredienser 6 tomater 1 pose spinat 2 løg 10 æg evt mælk eller fløde krydderier efter humør. Vi brugte chili og spidskommen salt, peber og olie (der er her nok til to æggekager) Fremgangsmåde…

Selleri-fritter

et sundt alternativ til pommes frites Ingredienser Knoldselleri Salt Andre krydderier, efter smag Fremgangsmåde Rens, skræl og skær selleriknolden ud i stave som ligner pommes frites. På bradepande i ovn i ca 15 -20 min ved 200 grader. Kan krydres…

Enkel hvidvins-risotto med skalotteløg

4 personer Ingredienser 1 spsk. olivenolie 1 stort skalotteløg  320 g risotto-ris  0,5 dl hvidvin  9 dl kogende, saltet vand  65 g fintreven parmesan eller pecorino 100 g lidt blødt smør Fremgangsmåde Varm olivenolien op. Tilsæt løg og steg dem…

Rødbede-selleri suppe med peberrodsfløde

Ingredienser 1/2 kg rødbeder 150 g selleri 2 løg 1,5 l grønsagsbouillon 1 spsk olie 2 tsk balsamico 1/2 tsk salt, peber eddike Peberrodsfløde: 1 dl piskefløde 1 spsk frisk revet peberrod Fremgangsmåde Rødbeder og selleri skrælles og skæres i…

Rødbedesalat

Ingredienser 400 gram rødbeder 3 gode madæbler 200 gram jordskokker 1 løg 2 spsk kapers 1 spsk dijonsennep 1 spsk olie 1 knivspids salt Peber Fremgangsmåde Kog rødbederne i vand i cirka 45 minutter, til de er møre. Skære imens…

Vintersalat

Ingredienser 1⁄2 selleri 2-3 rødbeder 2 danske æbler 1 finthakket lille løg 6-8 skiver syltet rødbede, skåret i tern 1 lille bundt finthakket persille Dressing: Koldpresset jomfruolivenolie En god æblecidereddike 1 fed finthakket hvidløg Lidt honning eller sukker Salt og…