Forfatter: Bente

Grov kålrabimos med gedeost

Ingredienser 400 g kartofler 200 g gulerødder 1 kålrabi 2-3 fed hvidløg 4 spsk. gedefriskost salt friskkværnet sort peber lidt af kogevandet 2 spsk. rapsolie Fremgangsmåde Skur eller skræl rodfrugterne og kog dem og de hele fed hvidløg helt møre…

Hvidkålssalat med jordskokker og grape

Ingredienser 200 g hvidkål 200 g jordskokker 1 grapefrugt (300 g) 1 bdt persille 20 g valnøddekerner lidt citronsaft Fremgangsmåde Når der er citrusfrugt i salaten, er dressing ikke nødvendig.  Jordskokker er knoldene fra en 2 meter høj plante. De…

Pæresalat med hasselnødder

Ingredienser Salat  100 g friske hasselnødder 1 friséesalat 100 g mizunasalat 2 pærer, i skiver 100 g Saint Agur (eller anden blå ost) Dressing  2 spsk. citronsaft 1 tsk. sukker 1 spsk. koldpresset rapsolie 1 porre Tilbehør Ristet rugbrød Fremgangsmåde…

Rosmarinæbler med calvadosflødeskum

Ingredienser 150 g Sukker 40 g Smør 1 spsk. Mørk farin (puddersukker) 4 stk Madæbler (Belle de Boskoop) 2 stk Kviste frisk rosmarin 2 dl Iskold flød 3 spsk. Calvados Fremgangsmåde Æblerne skrælles, udkernes og skæres i både. Bladene pilles…

Grøn smoothie

Raw food Ingredienser 2 frosne bananer (hvis ikke du har frosne, så tilsæt istedet 4-5 isterninger)  2 æbler uden skræl  2 stilke bladselleri 1 lille håndfuld persille  1-2 dadler, efter smag 2-3 dl. vand evt. isterninger Fremgangsmåde Blendes 2-3 minutter…

Løg-Bhajis

Raw food Ingredienser 1/2 liter valnødder lagt i blød i 1 time 250 ml svampe 4 soltørrede tomater lagt i blød mindst 2 timer 1 spsk paprika 20-30 stilke frisk koriander 10-20 stilke frisk persille 1 fed hvidløg 1/2 liter…

Gulerodsuppe

Rawfood Ingredienser 5 gulerødder 1⁄4 tsk. cayenne 1 spsk. olivenolie 1 knivspids salt 1 knivspids vaniljepulver frisk ingefær vand til det lige dækker gulerødderne evt. 1 dl. cashewnødder eller avokado Fremgangsmåde Skræl gulerødderne og skær dem op i store stykker.…

Gulerodspasta med tomatsovs

Rawfood Ingredienser 3 store gulerødder 4 tomater 1 fed hvidløg 1 chili 2-3 soltørrede tomater 3 store gulerødder Fremgangsmåde Gulerødder rives (f.eks. med foodprocesser). Resten blendes og hældes over. Raw food er betegnelsen for en bestemt måde at tilberede sine…

Mellemøstens blomkålstallerken

Ingredienser 1⁄2 blomkål 1 agurk 1 rødløg 250 g cherrytomater 150 g tørrede abrikoser 1 dl cashewnødder 1 dl olivenolie 2 spsk citronsaft 1 lille håndfuld hakket frisk mynte 1 lille håndfuld hakket frisk persille 1 lille håndfuld hakket frisk…

Hestebønner med koriander

Ingredienser 1 kg hestebønner 1 bundt koriander 2 fed hvidløg olivenolie salt Fremgang Hestebønnerne bælges, skylles og afdryppes. Sauteres i olivenolie i 10 minutter under hyppig omrøring. Nu hældes der vand på så bønnerne er dækket og de bringes i…