Forfatter: Hanne Scheller

Grøntsagsklatkager

Grøntsagsdunser som varm tilbehør til salater og brød, kan med fordel serveres til en dip eller dressing med sennep – mums. Fra fællesspisning KBHFF Østerbro, d. 1.marts. Ingredienser 300g kartofler 2 ½ dl hvedemel (evt. lidt mere) 1 tsk. salt…

Bagte rodfrugter med birkes

Birkes skal ikke kun bruges i bagværk, på bagte rodfrugter giver de en dejlig nøddeagtig smag. Fra fællesspisning KBHFF Østerbro, d. 1.marts. Ingredienser 1 ½ kg rodfrugter 2 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg 2 spsk. blå birkes salt + peber…

Bulgursalat med rosenkål

  Dejlig bulgursalat med rosenkål og æbler. Fra fællesspisning KBHFF Østerbro, d. 1. marts. Ingredienser 250g grov bulgur 4 dl vand 150g tørrede abrikoser/syrlige æbler 100g rosenkål (fjern de yderste blade) 50g mandler 8 spsk hakket persille 2 spsk hakket…

Kæk kålrabisalat

Dejlige kålrabi, elskede kålrabi – for en gangs skyld i en lidt finere og sødere udgave. Fra fællesspisning på KBHFF Østerbro, d. 1. marts. Ingredienser 1 kålrabi 1 porrer 2 håndfuld mandler 1 håndfuld tørrede abrikoser 1 håndfuld krydderurter (basilikum,…

Arabisk Coleslaw

Klassisk coleslaw med et orientalsk pift. – Fra fællesspisningen på KBHFF Østerbro, d. 1. marts. Ingredienser 350g hvidkål 200g gulerødder 5 spsk bundt hakket persille 3 spsk. tahin 1 fed hvidløg 2 dl yoghurt naturel 51 tsk. citronsaft salt +…

Knoldselleri-romesco

Fra fællesspisningen på KBHFF Østerbro, d. 1.marts. Romesco tilbehør til salat eller som brødpålæg – kan laves med alle slags rodfrugter eller peberfrugt. Ingredienser 500g selleri/persillerødder 1-2 rødløg 100g mandler 5 fed hvidløg lidt olivenolie saft af 1 citron salt…

Italiensk bønnepuré

Fra fællesspisning i KBHFF Østerbro-afdelingen torsdag d. 1.marts. Udmærket som dip til brød eller tilbehør til salat. Ingredienser 250g tørrede hvide bønner 2 dl grøntsagsbouillon (evt. mere) 1 tsk. spidskommen ½  tsk. cayennepeber 1tsk. ingefær 1 pressede fed hvidløg 2…

Bolsjebede-gulerods-humus

Bolsjebede-gulerods-humus er en dejlig måde at bruge de (lidt bitre) bolsjebeder på. De var et hit til fællesspisningen på KBHFF Østerbro i torsdags. Ingredienser 250g bolsjebeder 250g gulerødder 2 spsk. hvidvinseddike 3 fed presset hvidløg 3 spsk. tahin saft af…

Old-school råkostsalat

       Smagsprøvevagt Østerbro-afdeling (uge 44)  Ingredienser 1/2 hvidkål 4-5 gulerødder 5 spsk olivenolie 3 spsk eddikke 2 tsk sennep 2 tsk honning salt + peber 3 håndfuld solsikkekerner Fremgangsmåde Skræl og riv gulerødderne, snit hvidkål fint (!). Rør…

Perlespelt-salat med blancheret grønt

  Smagsprøvevagt Østerbroafdeling (uge 44) Ingredienser 1/2 hvidkål 1/4 knoldselleri 2 æbler 200g perlespelt salt + peber Fremgangsmåde Kog perlespelten efter anvisningen (ca. 15-20 minutter) i saltet vand. Snit halvdelen af hvidkålen i mundrette stykker og skær knoldselleri i tern.…