200 g rosenkål, renset 2 dl vand ½ tsk. salt Skal af en ½ citron Saft af en halv citron 1 lille fed hvidløg 2 tsk. honning 1 spsk olivenolie ½ tsk salt Peber – et par vrid fra peberkværnen…
Forfatter: Karina
Gastrik
Gastrik er fantastisk til at tilsmage sauce, suppe, gryderetter eller dressinger med. Gastrik kan oversættes til eddikesirup. Alle eddiker kan bruges – vær dog opmærksom på at nogle eddiker indeholder mere sødme end andre, og så skal der justeres på…
Sprøde æbleringe
Kan bruges som snack, topping i salat eller som det sprøde element i en suppe. 2 røde æbler •Æblernes kernehus udstikkes •Æblerne skæres tynde skiver – brug evt. en pålægsmaskine. •Skiverne lægges på bagepapir og tørres i ovn ved 50̊C…
Æblekålsuppe med sprøde æbleringe, bacon og persilledrys
1 løg i tern 1/4 hvidkål, groftskåret 2 æbler i tern 1 bagekartoffel i tern 2 tsk rapsolie fra Lehnsgården 5 dl hønsefond 1 spsk æblecidergastrik Salt og peber ½ dl fløde 100 g bacon Bredbladet persille, finthakket •Sauter grøntsagerne…
Rødbedesalat med gedeost
500 g rødbede 2 spsk kirsebæreddike Salt 1 æble i fine tern 1 rødløg i fine tern Dressing 1 spsk olivenolie 1½ spsk sennep 2 spsk rørsukker 2 spsk fintrevet peberrod Topping 200 g frisk gedeost ½ dl estragon, grofthakket…
Dampet porre med friterede kapers og æg
3 porre, renset 2 æg Dressing 1 spsk hvidvinseddike 1 spsk sennep 1 dl rapsolie 1 spsk kapers, finthakket Sort peber Rørsukker ½ tsk salt Topping 2 spsk kapers 2 spsk rapsolie 1 dl persille, grofthakket 1 spsk peberrod, høvlet…