Forfatter: nannagarly

Andalusiske kartofler (patatas a lo pobre)

(Vesterbro opskriftsvagt) Ingredienser 1/2 kg kartofter, skrællede og skåret i ca 3 mm tykke skiver 2 løg, halverede og skåret i skiver 1 frisk chili, hakket 3 fed hvidløg, meget finthakkede 2 spsk vineddike olivenolie salt Fremgangsmåde Svits løgene og…

Balsamicoglaserede skorzonerrødder

(Vesterbro, opskriftsvagt) Ingredienser 400 g skorzonerrødder 3/4 dl balsamico ca. 1 spsk honning (afhænger af, hvor sød balsamicoen er i forvejen) Fremgangsmåde Skræl og kog skorzonerrødderne i ca. 10-15 min vand tilsat salt. Læg rødderne i vand tilsat citronsaft eller…

Kålrabimos

(Vesterbro, opskriftsvagt) Ingredienser 1/2 kg. kålrabi skrællet og skåret i stykker 15 g smør (eller efter behag) en lille smule sukker 1 tsk. salt peber evt. persille Fremgangsmåde Kom kålrabistykkerne i koldt vand, bring vandet i kog, og kog til…

Græsk bønneret

(Vesterbro opskriftsvagt uge 44) Ingredienser 200 gram tørrede hestebønner, lagt i blød dagen før i rigeligt vand 4 fintsnittede selleristængler eller bladselleri (tag bare bladene med) 1/2 kg gulerødder skåret i  skiver 2 porrer renset og skåret i  skiver 2 fed…

Sellerikartoffelmos

(Vesterbro opskriftsvagt uge 44) Ingredienser 600 g kartofler, skrællet og skåret i store terninger 600 g selleri, skrællet og skåret i store terninger 1 dl creme fraiche 20 g smør 1 lille bundt hakket persille 1-2 fed knust hvidløg 1…

Krautsalat

(Vesterbro opskriftsvagt uge 44) Ingredienser 800-900 gram fintsnittet hvidkål 1 spsk. salt 3 spsk. sukker 1 spsk. peber 0,8 dl hvidvinseddike 4 spsk. olie 1/2 tsk. kommen 1 finthakket løg 200 gram meget fintsnittet røget skinke (kan udelades) Fremgangsmåde Salt,…

Spansk æggekage med blomkål

(Vesterbro, opskriftsvagt uge 36) Ingredienser 1 blomkålshoved delt i mindre buketter 8 æg 2 spsk olivenolie 2-4 fed hvidløg 1 lille håndfuld hakket persille Salt og peber Fremgangsmåde Damp blomkålen til den er næsten mør og lad den dryppe godt…

Colcannon

(Vesterbro, opskriftsvagt uge 36) Ingredienser 500 gram grønkål, skåret i tynde strimler 1 kg. kartofler skrællet og skåret i mindre stykker 1 lille bundt forårsløg (brug evt. skalotteløg el. alm. løg eller porre i stedet) 1 spsk olivenolie 2 dl mælk 50 gram smør plus ekstra…

Løgtærte

(Vesterbro, opskriftsvagt uge 36) Ingredienser Tærtedej 200 gram mel 1/4 tsk salt 10 gram gær 2 dl vand 1 spsk olie Fyld 250 gram bacon i små terninger 1 kg løg, pillet og i tynde skiver 1 dl. hvidvin og…