Ingredienser Lidt olivenolie 1 fed hvidløg 1 løg Friske, hakkede grønne urter, f.eks. rosmarin, basilikum, timian og salvie Den mængde risottoris, der svarer til 6 dl. vand, afhængig af hvilken sort du bruger 6 dl. vand Økologisk grøntsagsbouillon 1 bk.…
Forfatter: tokefrello
Flødestuvede sølvbeder med tomat
Ingredienser Lidt olivenolie 1 fed hvidløg salt, peber og revet muskat 2-3 dl fløde 2 almindelige tomater eller en halv bakke san marzano eller cherrytomater 1 sølvbede Fremgangsmåde Skyl sølvbeden og del bladene fra stokkene. Skær stokkene i skiver på skrå…
Honningglaserede rødbeder
Ingredienser 3 rødbeder 2 tsk frisk timian 2 tsk balsamico 2 spsk oliven olie 2 spsk klar honning salt & peber Fremgangsmåde Opvarm ovnen til 200 C / varmluftsovn 180 C. Skær hver rødbede i 4-6 stykker og læg dem…
Nem grøntsagskarry
4 pers. Fra Ramsay’s ”Fastfood med god samvittighed” Ingredienser 2 spsk olie 2 skalotteløg 1 fed hvidløg, pillet og finthakket 2 røde chilier, uden kerner, finthakkede 1 lille selleri, skrællet og skåret i små stykker Havsalt og sort peber 3…
Hvidløgsstegte gulerødder
God som grøntsagstilbehør Fremgangsmåde Skær gulerødder ud i stænger. Svits presset hvidløg efter smag i olie på en pande. Steg gulerødderne i hvidløgs-olien til de er aldente.
Rødløgschutney
Benyttet til tilbehør som fx oksekød. Ingredienser 8 rødløg i fine skiver 100 ml rødvin lidt grenadine sirup 100 g rørsukker 100 ml balsamico Fremgangsmåde Snit løgene. Lad løg og sukker simre under låg i en sauterpande omtrent 10 minutter(En…
Grønkålssalat med æbler, tykmælk og dild
God til hvid fisk, fiskefrikadeller og lign. Ingredienser Salat 300 g fintsnittet grønkål 1 håndfuld plukket dild 2 æbler Dressing 1 dl tykmælk (eller drænet yogurt) Saft af en halv citron Salt Peber Ca. En halv tsk rørsukker Fremgangsmåde Rib…
Lun squashsalat med ingerfærmarinade
4 pers. God til stegt kylling, grillet lam eller stegt svinekød. (fra Meyers salatværksted) Ingredienser Salat 600 g små squash Salt 1-2 skalotteløg 2 fed hvidløg olivenolie 1 kanelstang Friskkværnet peber 3 forårsløg 1 håndfuld mynteblade 3 håndfulde spinat Ingefærmarinade…
Let brunede kartofler med grønkål og syltede løg
4 pers. De brunede kartofler er ikke helt så tunge som jule-versionen, og kombinationen med grønkål og løg tilføjer bitterhed og skarphed. Er godt til lyst kød, fx en kotelet eller stegt kylling. Ingredienser Brunede kartofler med grønkål 1,5 kg…
Squash i tomatsauce
Ingredienser 1 squash eller aubergine 1 løg 2 hvidløg 1 spsk Balsamico eddike tørret oregano 1 dåse flået tomat Parmesan ost. Fremgangsmåde Indstil ovnen til 180 grader. Start med at lave tomatsaucen. Snit løg og hvidløg, og svits det af…