(Fra “Det gode køkken” af Lene J. Bruun og Anne Hjernøe) Ingredienser 125 g frisk grønkål 5 spsk blandet friskhakkede krydderurter, fx persille, basilikum, citronmelisse 3 spsk tristede, hakkede hasselnødder 3 spsk. finthakket skalotteløg Fintrevet skal af 1 citron +…
Forfatter: tokefrello
Ovnbagte løg til brød med grillet gedeost
4 pers. (fra Annemad) Ingredienser 8 små løg 4 fed hvidløg 3-4 spsk ekstra jomfru olivenolie Salt 10 peberkorn 1 spsk korianderfrø 2 kviste timian 2-3 dl hvidvin 4 skiver italiensk brød Ca. 100 g mild og frisk gedeost Fremgangsmåde…
Pangasius med fennikel og kammuslinger
2 pers. (Fra www.http://newyorkerbyheart.blogspot.com) Ingredienser 2 pangasiusfileter 1 pakke frosne kammuslinger, optøede og afdryppede 4 stykker bacon i mindre stykker (her vil jeg jo så bruge hele pakken næste gang) ½ fennikel, skåret tyndt og så hakket i små stykker…
Bladsellerisalat
(fra Årstidernes Livsretter) Ingredienser 6-8 stængler bladselleri 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 rød chili 2 spsk solsikke-/rapsolie 1 syrligt æble 2 spsk valnødder Fremgangsmåde Skær løg, hvidløg og chili i små tern. Hæld dem i en varm gryde med…
Forårsslaw
(Fra Suveræne Salater) Ingredienser 300 g spidskål 1 bundt radiser 200 g agurk Creme: 100 g græsk yoghurt 10% 4 spsk rygeost 40% 1 spsk mælk 1 tsk friskpresset citronsaft 4 spsk fintskåret purløg, 1 tsk sukker salt og peber…
Ovenbagt fennikel med cherrytomater, oliven, hvidløg og olivenolie
6 pers. (en Jamie Oliver-opskrift) Ingredienser 2 fennikelknolde 24 cherrytomater 1 stor håndfuld, udstenede sorte oliven en håndfuld frisk timian 2 fed hvidløg i tynde skiver salt, peber 1 1/2 dl hvidvin/vermouth/pernod 2 klatter smør Fremgangsmåde Skær den grønne, duskede…
Lun salat med voksbønner
(Fra Suhrs Madakademiet) Ingredienser 600 g nippede voksbønner 1 stor bøftomat 2 dl hakket persille (evt. estragon og lidt løvstikke) 50 små sorte nicoiseoliven 2 ansjoser/sardeller 2 fed finthakket hvidløg 1 spsk olivenolie Fremgangsmåde Bring en stor gryde letsaltet vand…
Wok med grøntsager
4 pers. Ingredienser Olie 2 fed knust hvidløg 15 g revet ingefær 1 finthakket chili 1 spsk kinesisk five spice 1 tsk sesamolie 2 gulerødder i tynde strimler 1 rød peberfrugt i strimler 1 lille håndfuld sugar snaps 1 lille…
Gulerodspuré
Rigtig god til et stykke stegt hvid fisk, evt. kombineret med dampede grønne bønner og sugar snaps. Ingredienser 6 gulerødder 1 dl hvidvin 20 g smør Salt og peber Fremgangsmåde Skræl gulerødderne og skær i små tern. Smelt smør i…