Kategori: Ikke kategoriseret

Bagte rødbeder med æbler og persille

Ingredienser Rødbeder Æbleeddike Rørsukker Bredbladet persille Æbler Dijon Æbleeddike Rapsolie Fremgang Rødbederne skrælles og skæres ud, vendes med salt, peber, olie og lidt balsamisk eddike + lidt rørsukker. Bages til møre ved 180 grader, under låg (stanniol eller Lign.), ca.40…

Puré af bagt selleri

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser 1 Knoldselleri 2 spsk. Marscapone Citronsaft Rapsolie Salt og peber Fremgang Sellerien skrælles og skæres i tern Selleri-ternene bages i ovn ca. 30 min (175 grader) med salt, peber og olie.…

Stuvet rødkål

Klassisk rødkål med smæk i….. Ingredienser 1 rødkål 2 rødløg 2 kviste timian 3 stk. laurbær 2 stjerneanis ½ tsk. Spidskommen ½ tsk. korianderfrø ½ tsk. Fennikelfrø 3-4 spsk. rørsukker 2 dl. Balsamisk eddike Kan også tilsættes en sjat ribs/kirsebærsaft,…

Rødbedesalat med brøndkarse

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser ½ kg små/mellem rødbeder 5 spsk olivenolie 2 spsk balsamico 1 tsk peber 1 tsk salt En håndfuld brøndkarse Fremgang Vask jorden af rødbederne. Kog dem i saltet vand ca. ½…

Hvidløgsolie

Ingredienser 8 fed hvidløg ½ l. olivenolie Fremgang Hak hvidløgene fint og put dem i en beholder med låg. Hæld olien over og sæt i køleskabet i 48 timer. Brug en tragt og en si/kaffefilter og si hvidløget fra (jeg…

Stegt purpurkål

Ingredienser Purpurkål (jeg brugte nok 6 af medium størrelse) 1 tsk olivenolie(evt. hvidløgsolie, se opskrift herunder ellers1 hk. fed hvidløg) 1 tsk smør chiliflager et skvæt rødvinseddike salt og peber Fremgang Skyl kålen, slyng den i en salatslynge og skær…

Syltede græskar i ingefær og chili

Ingredienser 1 stort hokkaido-græskar 2 spsk salt 2 ingefærknolde á 3-4 cm 3 dl. vand 5 dl. æbleeddike 300 gr. sukker 2 spsk korianderfrø 1 rød chili Atamon Fremgang Skær græskarret ud i praktiske stykker inden den skal skrælles Fjern…

Græskarmarmelade

Græskarmarmelade smager lidt som orangemarmelade – lidt sød og lidt bitter Ingredienser 2,5 kg. græskarkød uden skal 4 stk. citroner 4 stk. appelsiner 1,5 dl. citronsaft 850 gr. sukker 2 poser Melatin (fra Tørsleff. Kan fås i bl.a. Føtex og…

Spinat-Sellerisuppe

Fra smagsprøvevagt Vesterbro 1/6 Ingredienser 400g selleri 1 pastinak 200g spinat 1l boullion/vand salt og peber Fremgang Skær pastinak og selleri i tern og sauter dem ca. 3 min., tilsæt vand/ boullion og lad det simre 15 min. Skyl spinaten…

Kartoffelsalat med radiser

Ingredienser 5-6 kogte kartofler 1 bdt. radiser 3 spsk. olivenolie 1 1/2 spsk. hvidvinseddike salt og peber bredbladet persille, grofthakket Fremgang Skær kartoflerne i mundrette størrelser. Skiv radiserne fint. Bland olie, eddike salt og peber og hæld dressingen over kartofler…