Kategori: Ikke kategoriseret

Selleribøffer

Ingredienser 250 g revet selleri 1/2 dl revet ost 1 fed hvidløg 1 stort æg 1 dl raps Salt Peber 3 spsk olie Fremgang Bland selleri, ost, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Rør farsen god og form 4-6 bøffer.…

Hokaido suppe

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 tsk. frisk spidskommen 1 spsk. olie 1 æble 1/2 hokaido græskar (ca 500 g) 1 ds. kokosmælk 1/2 liter grønsagsbouillon 1 spsk. citronsaft Salt Friskkværnet…

Stribede beder

Ingredienser Stribede beder ½ dl rapsolie 1 spsk. æbleeddike 1 tsk. dijon salt peber evt. ristede, hakkede nødder evt. basilikum Fremgang Også et lille fif til de stribede beder; de mister deres smukke farve mønster hvis de bliver tilberedt med varme,…

Kartoffelmos med græskar

Ingredienser Kartofler Græskar Fremgang Der koges et par både skrællet, udkernet græskar med sammen med kartoflerne til mos. Græskaret kan med fordel tilsættes lidt efter at kartoflerne er kommet i kog, da det har en kortere kogetid, men det gør…

Græskarsuppe med ingefær og chili

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser Græskar Ingefær Chili Olivenolie Løg Hvidløg Spidskommen Bouillon Citron Salt Kokosmælk Persille Koriander Fremgang Tern af skrællet udkernet græskar sauteres i lidt olivenolie sammen med løg og hvidløg. Skrællet frisk ingefær,…

Krydderstegt squash eller græskar

Krydderstegt squash eller græskar fra Jamie Oliver (Det Er Bar’ Mad, side 148) Ingredienser 1 mellemstort hokkaido-græskar/butternut-squash  2 tsk korianderfrø 2 tsk tørret oregano ½ tsk fennikelfrø 1-2 tsk tørret chili Salt Peber 1 fed hvidløg 1 spsk olivenolie Fremgang Græskaret…

Græskarragout

Græskarragout fra Kille Enna (Mit Solskinkøkken, side 125: ”Kikkoman”-blæksprutter og tortillas) Ingredienser 2 spsk olivenolie 1 løg (hakket) 2 fed hvidløg (knust) 4 spsk sesamfrø* 1½ spsk hel spidskommen * 2 spsk korianderfrø * ½ kanelstang * ½ spsk hele sorte…

Gulerodsuppe

Rawfood Ingredienser 5 gulerødder 1⁄4 tsk. cayenne 1 spsk. olivenolie 1 knivspids salt 1 knivspids vaniljepulver frisk ingefær vand til det lige dækker gulerødderne evt. 1 dl. cashewnødder eller avokado Fremgangsmåde Skræl gulerødderne og skær dem op i store stykker.…