Kategori: Ikke kategoriseret

Stuvet rødkål

Klassisk rødkål med smæk i….. Ingredienser 1 rødkål 2 rødløg 2 kviste timian 3 stk. laurbær 2 stjerneanis ½ tsk. Spidskommen ½ tsk. korianderfrø ½ tsk. Fennikelfrø 3-4 spsk. rørsukker 2 dl. Balsamisk eddike Kan også tilsættes en sjat ribs/kirsebærsaft,…

Rødbedesalat med brøndkarse

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser ½ kg små/mellem rødbeder 5 spsk olivenolie 2 spsk balsamico 1 tsk peber 1 tsk salt En håndfuld brøndkarse Fremgang Vask jorden af rødbederne. Kog dem i saltet vand ca. ½…

Hvidløgsolie

Ingredienser 8 fed hvidløg ½ l. olivenolie Fremgang Hak hvidløgene fint og put dem i en beholder med låg. Hæld olien over og sæt i køleskabet i 48 timer. Brug en tragt og en si/kaffefilter og si hvidløget fra (jeg…

Stegt purpurkål

Ingredienser Purpurkål (jeg brugte nok 6 af medium størrelse) 1 tsk olivenolie(evt. hvidløgsolie, se opskrift herunder ellers1 hk. fed hvidløg) 1 tsk smør chiliflager et skvæt rødvinseddike salt og peber Fremgang Skyl kålen, slyng den i en salatslynge og skær…

Syltede græskar i ingefær og chili

Ingredienser 1 stort hokkaido-græskar 2 spsk salt 2 ingefærknolde á 3-4 cm 3 dl. vand 5 dl. æbleeddike 300 gr. sukker 2 spsk korianderfrø 1 rød chili Atamon Fremgang Skær græskarret ud i praktiske stykker inden den skal skrælles Fjern…

Græskarmarmelade

Græskarmarmelade smager lidt som orangemarmelade – lidt sød og lidt bitter Ingredienser 2,5 kg. græskarkød uden skal 4 stk. citroner 4 stk. appelsiner 1,5 dl. citronsaft 850 gr. sukker 2 poser Melatin (fra Tørsleff. Kan fås i bl.a. Føtex og…

Spinat-Sellerisuppe

Fra smagsprøvevagt Vesterbro 1/6 Ingredienser 400g selleri 1 pastinak 200g spinat 1l boullion/vand salt og peber Fremgang Skær pastinak og selleri i tern og sauter dem ca. 3 min., tilsæt vand/ boullion og lad det simre 15 min. Skyl spinaten…

Kartoffelsalat med radiser

Ingredienser 5-6 kogte kartofler 1 bdt. radiser 3 spsk. olivenolie 1 1/2 spsk. hvidvinseddike salt og peber bredbladet persille, grofthakket Fremgang Skær kartoflerne i mundrette størrelser. Skiv radiserne fint. Bland olie, eddike salt og peber og hæld dressingen over kartofler…

Rabarber-mynteiste

Allerbedst på en lun sommerdag med masser af isterninger Ingredienser 1 bdt. rabarber 300 g sukker 1 stang vanilje 3/4 liter vand 1 håndfuld mynteblade 1 liter kogende vand rigeligt med isterninger Fremgang Til rabarbersaften skæres rabarber i 2 cm…

Rabarbersaft

Ingredienser 250 g rørsukker 1 l vand Saften af 1 citron 2 kardemommekapsler 1/2 vanilliestang 500 g rabarber Fremgang Skær rabarberne i skiver og kom dem i en gryde, tilsæt sukker, vand og krydderier. Kog op og lad det trække…