Frisk og lækker lille tilbehørs-ret, og oven i købet meget nem! Passer fremragende til pasta med hjemmelavet pesto og smørstegte kejserhatte. Ingredienser: Da jeg laver mad til én person (mig) – er dette udgangspunktet for mængden: 1½ lille…
Kategori: Salat
Gule beder og rødder med couscous
Super nem og velsmagende salat, der mætter! Salaten var smagsprøveret i afd. Amager i uge 47. Ingredienser 3 dl fuldkorns couscous 3 stk. gule beder 4 stk gule el. hvide gulerødder 100 g. fetaost 2 stk hvidløg 3 spsk.…
Rosenkålssalat med valnødder og ingefær
Til 4 personer ½ kg rosenkål 75 gr. valnødder Dressing: 1 spsk. rørsukker 1 spsk. revet ingefær evt. lidt chiliflager 2 spsk. rødvinseddike eller hindbærvineddike 2 spsk. olivenolie havsalt friskkværnet sort peber Vask og rengør rosenkålen, og skær dem i…
Olof Palme Salat
Frisk og syrlig salat af palmekål og æbler Ingredienser Palmekål Belle de Boskoop æbler eller andet godt, syrligt, fast æble. Valnødder Citron Honning Koldpresset rapsolie Salt og peber Sukker Ingefær Fremgangsmåde Fjern stænglen i hvert blad, rul bladene til…
Asiatisk salat
(2 pers.) Smager helt utrolig frisk og samtidig overvældende meget af umami! Ingredienser Romainesalat, ca. et halvt hoved i strimler En håndfuld San marzano-tomater i kvarte 1 fed frisk hvidløg i små tern 1 frisk chili (rød ser flottest ud)…
Italiensk Sommersalat
Italiensk sommersalat 1 iceberg salathoved 1 bundt forårsløg 1 spidskål 1 bakke friske ærter (ca. 300 gram) 1 bakke hytteost 1 bakke jordbær Opskrift: Blanchér spidskåIen og si vandet fra i et dørslag. Spidskål, iceberg og forårsløg snittes i…
Forårssalat med røget makrel, nye kartofler og asparges
Ingredienser Til 2 pers. 300 g nye kartofler (kogte og kolde) Et bundt asparges, grønne eller hvide (begge dele hvis du har) ½ røget makrel Et lille bundt radiser 4 til 5 blade romainesalat 1 syrligt æble fx Elstar Et bundt purløg, gerne…
Kaiserhat Capaccio
Kaiserhat Capaccio m Citron & Olie marinade Denne lille tappas, er lavet af friske Kaiserhatte, de smager helt fantastisk, også uden dressing, og du kan lave den, så god og så frisk som du vil have den, nogen er til…
Æggesalat med havesyre og porre-/løg chutney
Ingredienser Salat: 4 æg 1 pose havesyre (ca. 100-150 gram) 4 store asparges 1 bakke kejserhatte (100 gram) Chutney: 3 snitløg 1 bundt salatporre En håndfuld rosiner Jomfru oliven olie Salt og peber Fremgangsmåde Til salaten; 4 æg koges til…
Pastasalat m. brændenældepesto og skvadderkål.
Denne opskrift er inspireret af ugens (17) pose, og den er supper frisk og lækker! Brændenældepesto (Denne portion bliver rimelig stor, og kan gemmes i køleskabet i flere dage): 1 pose brændenælder 1 stor håndfuld persille 1 håndfuld valnødder 1…