Kategori: suppe

Gule ærter

Gule ærter til 6-8 personer – vegetarisk og lækkert. Her med genvejsærter (Møllerens Gule Ærter) – husk tid til kogning/iblødsætning, hvis du bruger tørrede flækærter. Ingredienser 2 løg 2 spsk olie 5-6 hvidløgsfed i olie (færre hvis friske) 1/3 af…

Grøn persillesuppe med østers

Ingredienser 0,5 kg. persillerødder 1 bundt bredbladet persille 1 kartoffel lys hønse- eller grøntsagsfond 1 skalotteløg 1 dl. hvidvin salt og peber 1 dusin østers lidt citronsaft 50 g. smør Fremgangsmåde Læs hele opskriften først. Vask og skræl alle urterne.…

Løgsuppe med urter

En sidste chance for at nyde den klassiske løgsuppe inden forårsvejret bliver for varmt. Hér i en særlig intens udgave der kræver tid, tålmodighed og årvågenhed, men ikke meget arbejde.   Ingredienser Suppe: 3,5 kg. løg (ja, det der mange,…

Portulak

Nedenstående er sakset fra Havenyt.dk – hvor der også findes dyrkningsvejledning for dem der er interesseret i det. Vinterportulakken har mange muligheder i køkkenet, uanset om man bruger den som grønsag eller som krydderurt. Urten er C-vitaminholdig, og man kan…

Enkel rødbedesuppe

Lækker rødbedesuppe som smagt på Nørrebro 15. februar 2012 Ingredienser Rødbeder Løg Hvidvinseddike Grøntsagsbouillon Salt + peber Rapsolie Evt fløde/vegansk fløde Fremgangsmåde Rødbederne vaskes og sættes til at koge. Løg hakkes og svitses i olie. De kogte rødbeder smuttes ud…

Hokkaidosuppe med karry

Ingredienser Ca. 800 – 900 gram hokkaido græskar 3. spsk. olivenolie 3 store fed hvidløg 1 lille spsk. karry 1 tsk. knust spidskommen 1 tsk. knust koriander 1 knivspids reven muskatnød 5 dl bouillon 4 cm. revet frisk ingefær 1…