Kategori: Tilbehør

Rødbedecarpaccio med parmesan og timian

20170127_120214

Rødbeder, især de stribede bolsjebeder, ser bare flottest ud rå. Rødbedecarpaccio med parmesan og timian er en super simpel måde at spise rå rødbede på, som både smager sindssygt godt og samtidig ser ret flot ud på tallerkenen. Spis den som…

Rødbedemums

Lækker New Nordic tapas til det urbane menneske. Ingredienser Rødbeder 300g Hvidløg 2 fede Frisk rosmarin Creme fraiche 2 dl Chili Olivenolie Salt og peber Fremgangsmåde Kog rødbederne møre med skræl. Skrællen kan nemt pilles af efterfølgende. Blend hele lortet.…

Aroniakompot med ingefær

Her kommer en opskrift fra Lis Dybvad, Vesterbro Ingredienser 1 pose Aroniabær 2 æbler 1 dl sukker/honning 1/2 dl vand lidt ingefær, stødt eller frisk evt citron Fremgangsmåde Skyl aroniabær og æbler. Skær æbler i mindre stykker, man kan skrælle…

Frisk juice med røde beder

Jeps, en rigtig power-juice Ingredienser 1 bundt røde beder 1 bundt gulerødder Et par ‘grene’ ingefær Evt. en skvat postevand Evt. juice og skrald af en øko-citron Fremgangsmåde Vask de røde beder og gulerødder grundigt. Skrællen tages af ingefæren med…

Rødbedetzatziki

  Ingredienser 1 fed hvidløg 1 spsk citronsaft 2,5 dl græsk yoghurt 250 g rødbeder 1 spsk rapsolie salt peber Fremgangsmåde Rør hvidløg sammen med salt og citronsaft. Tilsæt yoghurt og friskkværnet peber. Skræl rødbederne og riv dem groft. Pres…

Pikant champignon-snack

Meget simpel snack, som passer rigtig godt til fx mørbrad Ingredienser Pikantost (smøreosten fra buko fungerer udmærket) Champignon Salt og peber Fremgangsmåde 1. Rengør champignon og skær i halve/kvarte stykker, afhængigt af humør. 2. Steg kort på panden, så noget af…

Chips af sommerkål

chips

Mangler du en idé til de sidste sommerkålsblade? Så er opskriften nedenfor måske noget for dig. Det er så nemt og ligetil, at man knapt nok kan kalde det en opskrift. Ingredienser sommerkålsblade (jeg brugte tre stk.) salt lidt olie…

Rødbedepesto

Har du et par rødbeder til overs? Så kan denne rødbedepesto være en lækker måde at få dem brugt på. Den er god som dip til rå grønsagsstænger, som spread på brød, til en cremet kornsalat med perlespelt/-byg/-rug, i brøddejen eller frittataen.…

Selleri-æble salat

Bladselleri eller blegselleri er en stængelgrønsag, der ikke nødvendigvis falder i alles smag ved første bid. Den kan dog læres at elskes! Brug den fx i lasagnens tomatsauce eller i efterårets simreretter, hvor den bidrager fortræffeligt med både smag og…