Kategori: Tilbehør

Andalusiske kartofler (patatas a lo pobre)

(Vesterbro opskriftsvagt) Ingredienser 1/2 kg kartofter, skrællede og skåret i ca 3 mm tykke skiver 2 løg, halverede og skåret i skiver 1 frisk chili, hakket 3 fed hvidløg, meget finthakkede 2 spsk vineddike olivenolie salt Fremgangsmåde Svits løgene og…

Balsamicoglaserede skorzonerrødder

(Vesterbro, opskriftsvagt) Ingredienser 400 g skorzonerrødder 3/4 dl balsamico ca. 1 spsk honning (afhænger af, hvor sød balsamicoen er i forvejen) Fremgangsmåde Skræl og kog skorzonerrødderne i ca. 10-15 min vand tilsat salt. Læg rødderne i vand tilsat citronsaft eller…

Kålrabimos

(Vesterbro, opskriftsvagt) Ingredienser 1/2 kg. kålrabi skrællet og skåret i stykker 15 g smør (eller efter behag) en lille smule sukker 1 tsk. salt peber evt. persille Fremgangsmåde Kom kålrabistykkerne i koldt vand, bring vandet i kog, og kog til…

Græskar/Kartoffel Latkes

Ingredienser 2-3 kartofler (ca. 200 g.) ½ lille hokkaido græskar ½ løg (ca. 30 g.) eller porre. Marinade 2-3 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 2 tsk. salt Peber Rosmarin eller andre tørrede krydderurter efter smag Fremgangsmåde Skær hokkaidoen over på…

Grønkåls-smoothie

Ingredienser Grønkål Banan Æble Blåbær Vand Fremgangsmåde Skær alle ingredienser i en passende størrelse og blend i en kraftig blender. Husk vand. Grønkål er super sundt, men kan tage lidt tid at vænne sig til at spise i store mængder.…

Knoldselleri-puré

Østerbro-afdelingens smagsprøvevagt (uge 44) Ingredienser 1/2 knoldselleri 3-4 fed hvidløg 1 håndfuld nødder (jeg brugte valnødder) 2-3 spsk olivenolie 2-3 tsk spidskommen salt + peber Fremgangsmåde Forvarm ovnen på 200*C Skær knoldsellerien i tern og kom dem i en frysepose.…

Sellerikartoffelmos

(Vesterbro opskriftsvagt uge 44) Ingredienser 600 g kartofler, skrællet og skåret i store terninger 600 g selleri, skrællet og skåret i store terninger 1 dl creme fraiche 20 g smør 1 lille bundt hakket persille 1-2 fed knust hvidløg 1…