3 porre, renset
2 æg
Dressing
1 spsk hvidvinseddike
1 spsk sennep
1 dl rapsolie
1 spsk kapers, finthakket
Sort peber
Rørsukker
½ tsk salt
Topping
2 spsk kapers
2 spsk rapsolie
1 dl persille, grofthakket
1 spsk peberrod, høvlet
•Del porrerne på midten og flæk dem
•Damp dem i lidt vand til de er møre – ca 5 min
•Kog æggene i 8 minutter og hak dem groft
•Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt, sukker og sort peber
•Opvarm olien og friter kapers i til de er sprøde – kom på fedtsugende papir
•Hæld dressingen over de lune dampede porrer
•Anret på et hvidt fad og top med hakket æg, friterede kapers, pesille og høvlet peberrod
