4 personer
Ingredienser
- 1 spsk. olivenolie
- 1 stort skalotteløg
- 320 g risotto-ris
- 0,5 dl hvidvin
- 9 dl kogende, saltet vand
- 65 g fintreven parmesan eller pecorino
- 100 g lidt blødt smør
Fremgangsmåde
Varm olivenolien op. Tilsæt løg og steg dem klare. Tilsæt ris og rør konstant. Tilsæt væske og rør konstant i 14-16 minutter, til risene er kogt, men ikke helt bløde.
Tilsæt ost og rør. Tag panden eller gryden af blusset. Tilsæt smør og rør.
Servér på flad tallerken – for eksempel med hakket persille, et par bagte dadeltomater eller rosmarin og lidt citronskal.
