Lækker rødbedesuppe som smagt på Nørrebro 15. februar 2012
Ingredienser
- Rødbeder
- Løg
- Hvidvinseddike
- Grøntsagsbouillon
- Salt + peber
- Rapsolie
- Evt fløde/vegansk fløde
Fremgangsmåde
Rødbederne vaskes og sættes til at koge. Løg hakkes og svitses i olie. De kogte rødbeder smuttes ud af skindet, skæres i tern og tilsættes til løgene sammen med hvidvinseddike. Det koger lidt ind og grøntsagsbouillon, salt og peber tilsættes. Koges ca. 30 minutter. Blendes med stavblender. Koges op og fløde tilsættes eventuelt.
Tilføjet af Cristina og Rebecca, Nørrebro smagsvagter