Fyldte squash, vegetar. 4 personer.
Ingredienser
- 2 squash
- 10 champignons i skiver (ca. 150 g.)
- 1 hakket løg (ca. 60 g.)
- 1 rød peberfrugt i tern
- 3 revet gulerødder (ca. 300 g.)
- 2 tomater i skiver 100 g
- revet ost (pizzatopping 15%)
- oregano
- Salt og peber
Tilføj evt. Nogle grønne bønner
Fremgangsmåde
Del squashen på langs og udhul den. Svits championerne og løget let på panden i krydderierne. Bland med peberfrugten, gulerødderne og indmaden fra squashen. Lad det simre i 10 – 15 min. Put fyldet i squashen og dæk med tomat og revet ost.
Bages i ovnen ved 200 o i 20 min eller til osten er gylden.
Serveres evt. med flutes og Taziki.
