Dejlige kålrabi, elskede kålrabi – for en gangs skyld i en lidt finere og sødere udgave. Fra fællesspisning på KBHFF Østerbro, d. 1. marts.
Ingredienser
- 1 kålrabi
- 1 porrer
- 2 håndfuld mandler
- 1 håndfuld tørrede abrikoser
- 1 håndfuld krydderurter (basilikum, persille)
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk eddike
- salt + peber
- lidt sukker/honning
Fremgangsmåde
Skræl kålrabien og skær i fine tynde stave. Rens porren og skær i strimler på langs. Hak mandler og abrikoserne groft. Snit krydderurterne fint, og vend alle ingredienser i en stor skål. Smag til med olie, eddike, sukker, salt og peber.
Tilføjet af Hanne Scheller