Til 4 personer.
Ingredienser
- 1 kg kogte rødbeder
- 1 håndfuld pinjekerner
- 21⁄2 spsk olivenolie
- 3 spsk sennep med hele korn
- 2 spsk balsamico eddike
- 1 spsk vand
- Knust hvidløg efter smag
- Hakket persille i rigelige mængder
Fremgang
Smut rødbederne og riv dem groft.
Rist pinjekernerne på en lun pande til de er gyldne.
Rør en marinade af olie, sennep, vand og hvidløg.
Vend det hele sammen og drys med salt, groftkværnet sort peber og hakket persille.
