Marokkansk peanutdrøm

En lækker tre-løgs ret direkte fra de sydlige himmelstrøg til denne omskiftelige forårstid.
Der er mad nok til 3 personer og det tager i omegnen af ½ time at lave den.

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 foråsløg
  • 2 fed hvidløg
  • ½ squash
  • 1 gulerod
  • 3 kartofler
  • 100g tofu
  • 5 svampe efter eget valg
  • 1 ds. hakkede tomater
  • 2 spsk. peanutbutter
  • Soya, salt og peber

Fremgangsmåde

Sguash og gulerødder rives på et juliennejern og det hele steges i en wok. Som altid med wok taler vi høj varme og kort stegetid.

Du kan spise det til hvad du vil, men vi har gode erfaringer med en couscous med mynte, citron og salt og peber.

Tilføjet af Nikolaj

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Optionally add an image (JPEG only)