Palmekål med freekeh og sprød salat

Fremgangsmåde

Kog freekeh med bullion i 20 minutter og lad det hvile I 10.*

Hak rødløg, hvidløg og gulerødder og svits det i olie, tilføj palmekålen og kogte sort bønner. Steg retten og smag den til med æbleeddike, soya, muskat og salt og pebber.

Skær hvidkålen I tynde skiver, skær æblerne I tynde både og ristede solsikkekerne. Tilføj en dressing af olie, citron, citronskal, eddieke og salt.

* Palæstinensik freekeh kan købes i solidaritetsbutiken på Griffenfeldsgade 41