(Vesterbro, opskriftsvagt uge 36)
Ingredienser
- 1 blomkålshoved delt i mindre buketter
- 8 æg
- 2 spsk olivenolie
- 2-4 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld hakket persille
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Damp blomkålen til den er næsten mør og lad den dryppe godt af. Svits hvidløgene ved svag varme i olien i en pande, tilsæt blomkålen og vend godt rundt. Pisk æggene sammen med persille og salt og peber og og hæld æggemassen på panden. Når æggekagen er stiv vendes den med et grydelåg og steges på den anden side. Kan serveres med en salat og rugbrød til.
