Tag: æbler

Grønkålsråkost med æble, hasselnødder og bæredikke

Ingredienser 300g grønkålsblade, 100g hassel- eller valnødder 1 sødt sprødt æble 1dl koncentreret blåbær-/solbær- eller aroniasaft 4-5tsk bæreddike fx hindbær-/æble- eller kirsebæreddike salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde 1. Skyl grønkål grundigt, skær stilken væk, og hak grønkålsbladene fint. 2. Hak…

Fennikel- og æblesalat

Tilbehør, ca. 4 personer Ingredienser Dressing: Olie Citronsaft- og skal fra en halv citron En lille smule honning Salt og peber Salat: En hel fennikel 2 store æbler Kapers/tørrede tranebær Fremgangsmåde Snit  fennikel og æbler i meget tynde skiver og…

Bladsellerisalat

(fra Årstidernes Livsretter) Ingredienser 6-8 stængler bladselleri 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 rød chili 2 spsk solsikke-/rapsolie 1 syrligt æble 2 spsk valnødder Fremgangsmåde Skær løg, hvidløg og chili i små tern. Hæld dem i en varm gryde med…

Grønkålssalat

Ingredienser 2-3 store håndfulde grønkål 4-5 syrlige æbler efter størrelse 1 bundt persille Salt Peber Rapsolie Citronsaft Fremgang Grønkålsbladene fjernes fra stilken og stilken kasseres. Grønkålsbladene skylles grundigt og rystes godt for vand og tørres forsigtigt i et viskestykke. Rist grønkålen…

Rødvinsdampet rødkål

8 personer Ingredienser 1 rødkålshoved på ca. 1 kg. 100 g smør eller margarine 10 hele allehånde 10 hele nelliker Lidt salt 4 dl rødvin 5 spsk. sukker 400 g svesker 4 æbler, skrællede og skåret i både Fremgangsmåde Stokken…

Rødkål/æblesalat

Ingredienser 1/2 rødkålshoved 1 appelsin 1/2 dl rosiner 2 store æbler 50 gr valnødder 2 dl græsk yoghurt salt og peber efter smag Fremgangsmåde Kom yoghurten i en stor skål, pres appelsinen og bland saften i yoghurten, smag til med…

Rødbedesalat

Ingredienser 400 gram rødbeder 3 gode madæbler 200 gram jordskokker 1 løg 2 spsk kapers 1 spsk dijonsennep 1 spsk olie 1 knivspids salt Peber Fremgangsmåde Kog rødbederne i vand i cirka 45 minutter, til de er møre. Skære imens…

Vintersalat

Ingredienser 1⁄2 selleri 2-3 rødbeder 2 danske æbler 1 finthakket lille løg 6-8 skiver syltet rødbede, skåret i tern 1 lille bundt finthakket persille Dressing: Koldpresset jomfruolivenolie En god æblecidereddike 1 fed finthakket hvidløg Lidt honning eller sukker Salt og…

Rosmarinæbler med calvadosflødeskum

Ingredienser 150 g Sukker 40 g Smør 1 spsk. Mørk farin (puddersukker) 4 stk Madæbler (Belle de Boskoop) 2 stk Kviste frisk rosmarin 2 dl Iskold flød 3 spsk. Calvados Fremgangsmåde Æblerne skrælles, udkernes og skæres i både. Bladene pilles…

Hokaido suppe

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser 1 løg 1 fed hvidløg 1/2 tsk. frisk spidskommen 1 spsk. olie 1 æble 1/2 hokaido græskar (ca 500 g) 1 ds. kokosmælk 1/2 liter grønsagsbouillon 1 spsk. citronsaft Salt Friskkværnet…