Tag: græskar

Græskarbrød (a la Camilla Plum)

Ingredienser 250 g fromage blanc 10 g økologisk gær 5 dl håndvarmt vand 1,5 spsk. groft salt a 15 ml ca. 1 kg bagestærkt mel – f.eks. en blanding af italiensk blød hvede og almindelig hvede af god kvalitet ½…

Kartoffelmos med græskar

Ingredienser Kartofler Græskar Fremgang Der koges et par både skrællet, udkernet græskar med sammen med kartoflerne til mos. Græskaret kan med fordel tilsættes lidt efter at kartoflerne er kommet i kog, da det har en kortere kogetid, men det gør…

Græskarsuppe med ingefær og chili

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser Græskar Ingefær Chili Olivenolie Løg Hvidløg Spidskommen Bouillon Citron Salt Kokosmælk Persille Koriander Fremgang Tern af skrællet udkernet græskar sauteres i lidt olivenolie sammen med løg og hvidløg. Skrællet frisk ingefær,…

Krydderstegt squash eller græskar

Krydderstegt squash eller græskar fra Jamie Oliver (Det Er Bar’ Mad, side 148) Ingredienser 1 mellemstort hokkaido-græskar/butternut-squash  2 tsk korianderfrø 2 tsk tørret oregano ½ tsk fennikelfrø 1-2 tsk tørret chili Salt Peber 1 fed hvidløg 1 spsk olivenolie Fremgang Græskaret…

Græskarragout

Græskarragout fra Kille Enna (Mit Solskinkøkken, side 125: ”Kikkoman”-blæksprutter og tortillas) Ingredienser 2 spsk olivenolie 1 løg (hakket) 2 fed hvidløg (knust) 4 spsk sesamfrø* 1½ spsk hel spidskommen * 2 spsk korianderfrø * ½ kanelstang * ½ spsk hele sorte…

Syltede græskar i ingefær og chili

Ingredienser 1 stort hokkaido-græskar 2 spsk salt 2 ingefærknolde á 3-4 cm 3 dl. vand 5 dl. æbleeddike 300 gr. sukker 2 spsk korianderfrø 1 rød chili Atamon Fremgang Skær græskarret ud i praktiske stykker inden den skal skrælles Fjern…

Græskarmarmelade

Græskarmarmelade smager lidt som orangemarmelade – lidt sød og lidt bitter Ingredienser 2,5 kg. græskarkød uden skal 4 stk. citroner 4 stk. appelsiner 1,5 dl. citronsaft 850 gr. sukker 2 poser Melatin (fra Tørsleff. Kan fås i bl.a. Føtex og…