Tag: gulerødder

Råkostsalat

Ingredienser grønkål hvidkål æbler gulerødder rødbeder Dressing: olie æbleeddike citronsaft + skal fintskåret frisk chili ingefær Fremgangsmåde Rens og rengør alle grøntsagerne. Efterfølgende skæres de i mindre skiver eller rives. Dressingen blandes og hældes hen over salaten.

Linser med rodfrugter

Ingredienser 150 g Franske puylinser Salt 1 Lauerbærblade 100 g Porre 250 g Gulerødder 250 g Selleri 125 g madæbler 3 spsk. olie 1 fed hvidløg 1 spsk. sennep 2 tsk. Balsamicoeddike 1 tsk tørret timian Salt og peber Evt.…

Dahl

Dahl er en nem og dejlig spise. Det kan virke uoverskueligt i starten, da man skal have opbygget et basislager af krydderier. Men køber man dem hele, holder de i rigtig lang tid. Nedenstående dahl er med min egen sammensatte…

Kartoffelsuppe med ristede mandler og svampe

Ingredienser Kartofler Gulerødder Forårsløg Grøntsagsbouillon 1-2 rice dream cuisine Muskat Mandler Svampe Fremgangsmåde Grøntsagerne skrælles/skylles, skæres i mindre stykker og koges til de er møre sammen med grøntsagsbouillon. Hæld det meste vand fra, men gem det, så suppen kan fortyndes…

Gulerods- og fennikelsalat

Ingredienser 1 fennikel 3-4 gulerødder citronsaft vaniliepulver kardemomme 5-6 dråber fiskesauce 1 tsk honning peber 2 tsk olivenolie evt. lidt salt Fremgangsmåde Bland citronsaft, vaniliepulver, kardemomme, fiskesauce, honning, salt, peber og olivenolien sammen til marinade. Grøntsagerne renses, og snittes så…

Lasagne med bagte rodfrugter

Ingredienser 1 kg Rodfrugter (Vi brugte lige dele gulerod, rødbede, selleri) Olie salt og peber 5 dl mælk 2 spsk. majsstivelse Salt og peber 2 ds hakkede flåede tomater 2 fed presset hvidløg 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk tørret…

Råkost med mandler og basillikum

Ingredienser 3 gulerødder 1 pastinak 100 g selleri 75 g mandler 1 bdt basillikum 6 spsk nøddeolie 3 spsk æblecidereddike el.honningeeddike Fremgangsmåde   gulerødder, pastinak og selleri skæres i tændstikstore stykker. Mandlerne skæres i flager og ristes gyldne på en…

Pastinak-risotto og basilikum-smør-gulerødder

Basilikum-smør-gulerødder Ingredienser Gulerødder Smør Frisk basilikum Salt og peber Fremgangsmåde Gulerødder skrubbes/skrælles, skæres i passende stykker, vendes med olie og salt+peber og bages i ovnen (175c) til de er møre, søde og stadig har lidt bid. Smelt smør og ‘kog’ hakket…

Rødbederaita (Gulerodsraita på visionsdagen)

Ingredienser 400 g rødbede/gulerod/selleri 2 fed hvidløg 1-2 chili efter smag 4 dl yoghurt 3 tsk ristede knuste spiskommenfrø 3 tsk ristede korianderfrø Fremgangsmåde Riv rødbederne, pres hvidløget og hak chili (Fjern kernerne). Rør det hele sammen og smag til…