Tag: jordskokker

Ovnbagte fritter med drys

Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 1 kg rodfrugter (søde kartofler, gulerødder, pastinakker, persillerødder, selleri, jordskokker, ræddiker) 3-4 spsk olie 2 spsk sesamfrø ½ dl hasselnødder 1 tsk sort kværnet peber 1 tsk spidskommen 1 tsk timian 1 tsk havsalt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 220 C. Skær kartoflerne og…

Ræddike og jordskokkesalat

  Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 200 g røde ræddiker 200 g jordskokker 2 skalotteløg karse Fremgangsmåde Vask de røde ræddiker og jordskokkerne grundigt, skær dem i tynde skiver med en kartoffelskræller eller på en mandolin. Skær skalotteløgene i ringe. Vend ræddike- og jordskokkeskiver…

Jordskokkesalat

Fra smagsprøvevagten på Amager d. 16/3 2011 Ingredienser 1 kg jordskokker En bette dusk basilikum Dressing: 6 spsk. olivenolie 2 spsk. citronsaft 2 tsk. reven citronskal 1 tsk. sukker Salt Fremgangsmåde Jordskokkerne vaskes grundigt og snittes i tynde skiver. Bland…

Jordskokke og gulerodssalat

Ingredienser 3 jordskokker (ca 200 gr) 2 gulerødder (ca 150 gr) 1 spsk citronsaft 2 spsk kryddereddike 2 spsk vand 4 spsk olie 1 grønkålsblad Fremgangsmåde Jordskokker og gulerødder høvles til tynde skiver på agurkehøvlen. En dressing af citronsaft, eddike,…

Rødbedesalat

Ingredienser 400 gram rødbeder 3 gode madæbler 200 gram jordskokker 1 løg 2 spsk kapers 1 spsk dijonsennep 1 spsk olie 1 knivspids salt Peber Fremgangsmåde Kog rødbederne i vand i cirka 45 minutter, til de er møre. Skære imens…

Hvidkålssalat med jordskokker og grape

Ingredienser 200 g hvidkål 200 g jordskokker 1 grapefrugt (300 g) 1 bdt persille 20 g valnøddekerner lidt citronsaft Fremgangsmåde Når der er citrusfrugt i salaten, er dressing ikke nødvendig.  Jordskokker er knoldene fra en 2 meter høj plante. De…

Jordskokke-kartoffelsuppe

[indsæt evt. en overordnet beskrivelse af retten her] Ingredienser 1⁄2 kg jordskokker, skrællede 250 g kartofler 1 alm. løg 1 spsk olivenolie  1 liter grøntsagsbouillon 2 dl piskefløde salt og peber klippet persille eller kørvel evt. stegt bacon Fremgang Skræl…

Salat med jordskokker og tranebær

Ingredienser 200g jordskokker 200 g julesalat 1 lille håndfuld tranebær Dressing: 2 spsk. olie 4 spsk. citronsaft 1⁄4 finthakket rød chili Salt, peber og evt. lidt sukker Fremgang Jordskokkerne vaskes og skæres i 2-3 mm tykke skiver. Julesalaten skæres fra…