En lækker lige-før-foråret kommer salat der blander nogle af vinterens ingredienser med noget af det friske nye. Ingredienser Ræddike Endivie Ærtetop Purløg Tørrede abrikoser Æble Græskarkærner (eller måske mandler) Piskefløde Honning Citron Peber Fremgangsmåde Snit ræddike, endivie, abrikoser og…
Tag: ræddiker
Ovnbagt mørksejfilét & kartofler med jordskokkepuré samt vinterråkost
Denne ret er lavet på grøntsager fra uge 11 & 12 i 2012 Ingredienser Ovnbagt fisk: Mørksejfilét Citroner Ramsløg Kartofler (skæres i både) Vinterråkost Gulerødder Rædikker Jordskokker Rødkål Ærtetoppe Citron Jordskokkepuré Jordskokker Citron Fløde eller frisk ost Fremgangsmåde Skræl jordskokker…
Ræddikesalat
Ingredienser Ræddiker Birkes Ærter Hindbær (eller andre bær – fx tørrede tranebær) Gedeost Neutral smøreost Clementin Citronmelisse Fremgangsmåde Ræddikerne skrælles og skæres i helt tynde skiver (gerne på en mandolin). De kan herefter lægges en halv time i saltvand, hvis…
Ovnbagte fritter med drys
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 1 kg rodfrugter (søde kartofler, gulerødder, pastinakker, persillerødder, selleri, jordskokker, ræddiker) 3-4 spsk olie 2 spsk sesamfrø ½ dl hasselnødder 1 tsk sort kværnet peber 1 tsk spidskommen 1 tsk timian 1 tsk havsalt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 220 C. Skær kartoflerne og…
Lange peber-lavoshbrød med gedecreme og alverdens urter
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 150 g blød og cremet gedeost 1 spsk nigellafrø 500 g hvedemel 100 g smør 20 g sukker 10 g salt ½ dl mælk 1 æg 1 rødløg 100 g ræddiker blandede krydderurter 2 spsk knust peber Fremgangsmåde…
Rødbedesalat med ræddike, syltede rødbeder og creme fraiche
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 1 løg 5 skiver syltede rødbeder 1-2 ræddiker havsalt sort kværnet peber creme fraiche 500 g rødbeder Fremgangsmåde Skur rødbederne og kog dem møre i vand. Afkøl, smut skallen af og skær dem i tern. Skær de syltede rødbeder…
Ræddike og jordskokkesalat
Fra Årstidernes hjemmeside Ingredienser 200 g røde ræddiker 200 g jordskokker 2 skalotteløg karse Fremgangsmåde Vask de røde ræddiker og jordskokkerne grundigt, skær dem i tynde skiver med en kartoffelskræller eller på en mandolin. Skær skalotteløgene i ringe. Vend ræddike- og jordskokkeskiver…
Ræddiker i sursød dresssing
Ingredienser 250 g ræddiker 1 tsk salt 1⁄2 dl soyasauce 2 spsk æblejuice 1 spsk kryddereddike 1 spsk honning 2 tsk olie 1 tsk tørret oregano Fremgangsmåde 1. Skær ræddikerne ud i tynde skiver og drys salt på. 2. Lad…