Lækre vegedunser som smagt på Nørrebro 15. februar 2012 Ingredienser Rødbede Gulerødder Kartofler Kålrabi Løg Hvidløg Vegansk æggeerstatning (Orgran no egg) – brug eventuelt æg! Mandelmel (ekstra kræs og næring) Hvedemel Vand Salt + peber Frisk persille og basilikum Rapsolie…
Tag: rødbeder
Rødbedemuffins
Østerbro smagsprøve 1. februar 2012 Rødbedemuffins (inspireret af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz’ rodfrugtsmuffins i “Suverænt nemt”) Ingredienser 2 store rødbeder 2 pastinakker (i den oprindelige opskrift: 3 gulerødder og 4 små pastinakker) 3 æg 1 håndfuld frisk timian 150…
Lyserød morgenjuice
En god opkvikkende morgenjuice, som ilter kroppen igennem. Ingredienser 1 stor bolsjerødbede eller 2-3 små 1 appelsin, skræl og frugtkød 2-3 cm frisk ingefær 1 spsk. honning eller agavesirup (kan udelades) 1 stk. kraftig blender a la Vita-mix Fremgangsmåde…
Palmekål frikadeller
Ingredienser 1 palmekål 1-2 porre eller løg 1 1/2 kop havregryn lille ske boullion salt peber olie Fremgangsmåde Skær palmekål i små stykker og tag stilken ud. Damp stykkerne i 10 min. Opløs boullion, salt og peber i lidt koge…
Råkostsalat
Ingredienser grønkål hvidkål æbler gulerødder rødbeder Dressing: olie æbleeddike citronsaft + skal fintskåret frisk chili ingefær Fremgangsmåde Rens og rengør alle grøntsagerne. Efterfølgende skæres de i mindre skiver eller rives. Dressingen blandes og hældes hen over salaten.
Lasagne med bagte rodfrugter
Ingredienser 1 kg Rodfrugter (Vi brugte lige dele gulerod, rødbede, selleri) Olie salt og peber 5 dl mælk 2 spsk. majsstivelse Salt og peber 2 ds hakkede flåede tomater 2 fed presset hvidløg 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk tørret…
Fløderødbeder med hvidløg og timian
Enkelt og easy piecy Ingredienser 1,2 kg rødbeder 3 fed hvidløg 1 potte frisk timian 2 1/2 dl. mælk 2 1/2 dl.piskefløde salt o peber Fremgangsmåde Skræl rødbederne og skær dem i tynde skiver, snit hvidløgene og hak timianen. Bland…
Rødbederaita (Gulerodsraita på visionsdagen)
Ingredienser 400 g rødbede/gulerod/selleri 2 fed hvidløg 1-2 chili efter smag 4 dl yoghurt 3 tsk ristede knuste spiskommenfrø 3 tsk ristede korianderfrø Fremgangsmåde Riv rødbederne, pres hvidløget og hak chili (Fjern kernerne). Rør det hele sammen og smag til…
Rødbede frikadeller
Fra uge 51 2009 Ingredienser 3-4 rødbeder 2 store kartofler 2 løg 2 æg ca. 1 dl. hvedemel ca. 2 dl. havregryn salt – peber paprika Gummihandsker Fremgangsmåde Skræl og riv rødbeder, løg og kartofler groft (gerne i en foodprocessor)…
Borsjtj
Opskriften er til 4 personer. Uge 46 2009. Bonus info: Vidste du at rødbeder under den store depression blev tørret og brugt som kaffeerstatning, at borsjtj er en russisk nationalsuppe, at rødbedens sæson strækker sig helt fra juni til februar.…