Fyldte squash, vegetar
Denne opskrift på fyldte squash er perfekt til vegetariske måltider, der kombinerer saftige grøntsager og smeltet ost til en lækker og sund ret.
Ingredienser
- 2 squash
- 10 champignons i skiver ca. 150 g.
- 1 hakket løg ca. 60 g.
- 1 rød peberfrugt i tern
- 3 revet gulerødder ca. 300 g.
- 2 tomater i skiver 100 g
- revet ost pizzatopping 15%
- oregano
- Salt og peber
- Tilføj evt. Nogle grønne bønner
Sådan gør du
- Del squashen på langs og udhul den. Svits championerne og løget let på panden i krydderierne.2 squash, 10 champignons i skiver, 1 hakket løg, oregano, Salt og peber
- Bland med peberfrugten, gulerødderne og indmaden fra squashen. Lad det simre i 10 – 15 min. Put fyldet i squashen og dæk med tomat og revet ost.1 rød peberfrugt i tern, 3 revet gulerødder, 2 tomater i skiver 100 g, revet ost, Tilføj evt. Nogle grønne bønner
- Bages i ovnen ved 200° i 20 min eller til osten er gylden.
- Serveres evt. med flutes og Taziki.