Gammeldags æblekage
En simpel opskrift på en lækker æblekage som man plejede at lave den.
Ingredienser
- 1,5 kg Mos af æbler
- 3 dl. rasp evt makroner
- 2 dl. sukker hvis makroner så mindre
- 1 stang vanille
- 100 g. smør
Sådan gør du
- Start med at skrælle og snitte æblerne ud i både.1,5 kg Mos af æbler
- Ned i en gryde og damp dem ved svag varme med en lille sjat vand og sukker.2 dl. sukker
- Smelt smørret på en pande (og sukker), rør raspen i og lad den steges sprød.3 dl. rasp, 100 g. smør, 1 stang vanille
- Læg æblemos og rasp lagvist i et smurt ildfast fad – slut med raspen øverst.
- Bages tilsidst i ovnen i ca.30 min ved 165 grader.
- Nydes med masser af flødeskum eller lidt æblegele
Noter
– Opskriften blev prøvet af på en masse sultne maver på en folkekøkken-madtjans en tidlig efterårsaften i ff. Efterårsferien havde bragt røde ingrid-marie æbler med sig fra det eksotiske fejø som vi nød mere end godt af i ffs hjemmebageri. Så også lige en personlig tak til alle de friske plukkere for de skønherlige æbler der løftede æblekagerne op i nye højder.
(Der blev desuden også lavet nogle små pærerkager ud fra samme opskrift – dog lidt mindre sukker.)
Husk at et æble om dagen holder lægen for døren – så gang i de gryder