Grønkål med nødder og æbler
Perfekt som tilbehør til en hovedret eller som en let frokostret, er denne salat både nærende og lækker, hvilket gør den til en fremragende tilføjelse til enhver menu. Salaten er inspireret af opskriften i bogen “Suveræne salater og brilliante buffeter.”
Sådan så produktionen ud til KBHFF’s visionsdag lørdag d. 24. oktober
Ingredienser
- 300 g grønkål/palmekål
- 200 g madæbler
- 100 g hasselnødder
- 40 g rosiner
Dressing
- 1 spsk Æbleeddike
- 1 dl friskpresset appelsinsaft
- 1/2 spsk flydende honning
- 1 1/2 dl Piskefløde/sojafløde
Sådan gør du
- Rist nødderne på en tør pande for at fremhæve smagen.100 g hasselnødder
- Grønkålsbladene skæres fra stokken, skylles grundigt, afdryppes og blendes i en foodprocessor sammen med hasselnødderne.300 g grønkål/palmekål
- Æblerne skæres i bittesmå terninger og blandes i salaten sammen med rosiner.200 g madæbler, 40 g rosiner
- Dressingen røres sammen (Minus fløden) og blandes i grønkålen.1 spsk Æbleeddike, 1/2 spsk flydende honning, 1 dl friskpresset appelsinsaft
- Fløden piskes og vendes i til sidst i salaten.1 1/2 dl Piskefløde/sojafløde