Grønkålstatar
Grønkålstatar er en frisk og nærende ret, som bringer det bedste frem i grønkålens sprødhed og bitterhed.
(Fra “Det gode køkken” af Lene J. Bruun og Anne Hjernøe)
Ingredienser
- 125 g frisk grønkål
- 5 spsk blandet friskhakkede krydderurter fx persille, basilikum, citronmelisse
- 3 spsk tristede hakkede hasselnødder
- 3 spsk. finthakket skalotteløg
- 1 Fintrevet skal af citron + lidt saft
- Olivenolie
- Ristet rugbrød
- Mayonnaise
Sådan gør du
- Fjern stokken og hak grønkålen fint (fx i en foodprocessor efter at have hevet bladene i mindre stykker).125 g frisk grønkål
- Bland kålen med krydderurterne, de ristede, hakkede hasselnødder, finthakket skalotteløg og citronskal.3 spsk tristede, 3 spsk. finthakket skalotteløg, 1 Fintrevet skal af citron + lidt saft, 5 spsk blandet friskhakkede krydderurter
- Bland olivenolie, citronsaft, salt og peber til en dressing og bland det i grønkålen.Olivenolie
- Smør lidt mayonnaise på det ristede rugbrød og server med masser af grønkålstatar ovenpå.Ristet rugbrød, Mayonnaise