Grøntsagsklatkager
Grøntsagsdunser som varm tilbehør til salater og brød, kan med fordel serveres til en dip eller dressing med sennep – mums.
Fra fællesspisning KBHFF Østerbro, d. 1.marts.
Ingredienser
- 300 g kartofler
- 2 ½ dl hvedemel evt. lidt mere
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. garam marsala
- ½ tsk. paprika
- 1 spsk. olivenolie
- 2,5 dl vand
- 2 spsk. yoghurt naturel
- 1 tsk. finthakket grøn chili
- 1 spsk. citronsaft
- 300 g blandede rodfrugter
- 1 rødløg
- 1 dl finthakket spinat
- 1 dl olie til stegning
- frisk koriander
Sådan gør du
- Skræl kartofler, kog dem møre og afkøl dem.300 g kartofler
- Bland mel, salt, garam marsala, paprika sammen i en skål og rør det med olivenolie, vand, yoghurt, citronsaft og chili.2 ½ dl hvedemel, 1 tsk. garam marsala, ½ tsk. paprika, 1 spsk. olivenolie, 2,5 dl vand, 2 spsk. yoghurt naturel, 1 spsk. citronsaft, 1 tsk. finthakket grøn chili
- Skræl og skær rodfrugterne, kartofler og rødløg i små tern, og vend dem i dejen sammen med spinat.300 g blandede rodfrugter, 1 rødløg, 1 dl finthakket spinat
- Opvarm en pande med lidt olie og steg klatkagerne til de er gyldne og sprøde på begge sider. Krydr med salt og peber, kom koriander over før servering.1 tsk. salt, 1 dl olie til stegning, frisk koriander
Noter
TIP: For at lave dellerne hurtigere, kan de også brunes på panden og bages færdige i ovnen i ca. 10 min. ved 200*C.