Gul karry med årstidens grøntsager
Denne farverige og velsmagende gul karryret er en perfekt måde at få sæsonens friske grøntsager ind i dine måltider.
Ingredienser
- 1/2 kg kartofler
- 1/2 kg blegselleri
- 200 g snitbønner
- 200 g æbler
- 3-4 spsk indisk madras karry
- 2 spsk gurkemeje
- 2 spsk garam masala
- 2 spsk spidskommen
- 1 ‘tommelfinger’ ingefær
- 1 stort løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dåser økologisk kokosmælk
- Evt.brune økologiske basmatiris frisk koriander og mango chutney.
Sådan gør du
- Rist krydderierne af på en tør gryde.3-4 spsk indisk madras karry, 2 spsk gurkemeje, 2 spsk garam masala, 2 spsk spidskommen
- Tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær.1 ‘tommelfinger’ ingefær, 1 stort løg, 3 fed hvidløg
- Tilsæt kokosmælk samt grøntsagerne i mundrette stykker.1/2 kg kartofler, 1/2 kg blegselleri, 2 dåser økologisk kokosmælk, 200 g snitbønner
- Lad koge under låg i 20 min. og tilsæt derefter æblerne skåret i mindre stykker.200 g æbler
- Kog det hele i 5-10 min. mere og server med brune økologiske basmatiris, frisk koriander og chutney.Evt.brune økologiske basmatiris