Hokkaido suppe
Denne cremede hokkaido suppe er en skøn efterårsret, der forener den søde smag af græskar med friske æbler og aromatiske krydderier.
Ingredienser
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 tsk. frisk spidskommen
- 1 spsk. olie
- 1 æble
- 1/2 hokaido græskar ca 500 g
- 1 ds. kokosmælk
- 1/2 liter grønsagsbouillon
- 1 spsk. citronsaft
- Salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Sauter finthakket løg, hvidløg og krydderier i en gryde med olie cirka 5 minutter.1 løg, 1 fed hvidløg, 1/2 tsk. frisk spidskommen, 1 spsk. olie
- Skræl æble, kassér kerner fra æbler og græskar, og skær dem i tern. Vend dem i gryden og spæd med kokosmælk og bouillon.1 æble, 1/2 hokaido græskar, 1 ds. kokosmælk, 1/2 liter grønsagsbouillon
- Lad suppen simre til alt er mørt (cirka 20 minutter). Blend suppen jævn og smag til med citronsaft, salt og peber. Server med brød.1 spsk. citronsaft, Salt, Friskkværnet peber
Noter
Tips: Pynt med græsk yoghurt, ristede græskarkerner og persille! Lad evt. et par kyllingebryster simre møre i suppen. Tag dem op inden suppen blendes. Skær dem i skiver og læg dem tilbage i den færdige suppe!
Velbekomme!