Go Back
Kålrabi fra Københavns Fødevarefællesskab

Kæk kålrabisalat

Hanne Scheller
Dejlige kålrabi, elskede kålrabi - for en gangs skyld i en lidt finere og sødere udgave. Fra fællesspisning på KBHFF Østerbro, d. 1. marts.
Opskrifter for Københavns Fødevarefællesskab
Udskriv
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 20 minutter
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Vegetar
Antal 4

Ingredienser
  

  • 1 kålrabi
  • 1 porrer
  • 2 håndfuld mandler
  • 1 håndfuld tørrede abrikoser
  • 1 håndfuld krydderurter basilikum, persille
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 tsk eddike
  • salt + peber
  • lidt sukker/honning

Sådan gør du
 

  • Skræl kålrabien og skær i fine tynde stave.
    1 kålrabi
  • Rens porren og skær i strimler på langs.
    1 porrer
  • Hak mandler og abrikoserne groft.
    2 håndfuld mandler, 1 håndfuld tørrede abrikoser
  • Snit krydderurterne fint, og vend alle ingredienser i en stor skål.
    1 håndfuld krydderurter
  • Smag til med olie, eddike, sukker, salt og peber.
    1 spsk olivenolie, 2 tsk eddike, salt + peber, lidt sukker/honning
Keyword Vegetar