Kartoffelsuppe med ristede mandler og svampe
Denne kartoffelsuppe er ikke kun en skøn måde at bruge sæsonens grøntsager på, men den er også hurtig at tilberede og perfekt til en sund hverdagsret.
Ingredienser
- 1 kg Kartofler
- 5 Gulerødder
- 2 Forårsløg
- 1 Grøntsagsbouillon
- 1-2 rice dream cuisine
- Muskat
- 1 håndfuld Mandler
- 1 håndfuld Svampe
Sådan gør du
- Grøntsagerne skrælles/skylles, skæres i mindre stykker og koges til de er møre sammen med grøntsagsbouillon. Hæld det meste vand fra, men gem det, så suppen kan fortyndes efter behov.1 kg Kartofler, 5 Gulerødder, 1 Grøntsagsbouillon, 2 Forårsløg
- Grøntsagerne blendes til der ikke er flere stykker i suppen. Risfløde blandes i suppen, der smages til med muskat – og andre foretrukne krydderier.1-2 rice dream cuisine, Muskat
- Hak mandlerne, rist dem på panden i olivenolie. Svampe skæres i mindre stykker og ristes. Suppen serveres med de ristede og hakkede mandler.1 håndfuld Mandler, 1 håndfuld Svampe