Knoldselleri-puré
Knoldselleri-puré er en fantastisk måde at nyde den dybe, jordagtige smag af knoldselleri på, med et strejf af varme fra spidskommen og ristet hvidløg. Østerbro-afdelingens smagsprøvevagt (uge 44)
Ingredienser
- 1/2 knoldselleri
- 3-4 fed hvidløg
- 1 håndfuld nødder jeg brugte valnødder
- 2-3 spsk olivenolie
- 2-3 tsk spidskommen
- salt + peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen på 200*C
- Skær knoldsellerien i tern og kom dem i en frysepose. Kom olie, spidskommen, salt og peber i posen, hold den lukket og ryst den, så der kommer olie på alle knoldselleritern.1/2 knoldselleri, 2-3 spsk olivenolie, 2-3 tsk spidskommen, salt + peber
- Kom knoldsellerien på en plade med bagepapir, læg hvidløg og nødder på pladen og bag i ca. 15-20 minutter, eller indtil knoldsellerien er sprød og brun på ydersiden. Hvidlød og nødder må gerne blive lidt brændte.3-4 fed hvidløg, 1 håndfuld nødder
- Purér knoldsellerien med en stavblender (eller i en god blender), kom vand eller olie ved indtil den har en puré-agtig konsistens.
- Smag til med salt og peber, og spis dem fx på små rugpandekager, brød eller som dip til gulerødsstænger.