Nem grøntsagskarry
Fra Ramsay’s ”Fastfood med god samvittighed”
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 2 skalotteløg
- 1 fed hvidløg pillet og finthakket
- 2 røde chilier uden kerner, finthakkede
- 1 lille selleri skrællet og skåret i små stykker
- Havsalt og sort peber
- 3 spsk madraskarry
- Nogle få kardemommekapsler
- 1 grøn peberfrugt uden stilk og kerner, grofthakket
- ½ stort blomkål delt i buketter
- 400 g hakkede dåsetomater
- ½ broccoli delt i buketter
- 1 stor squash groftskåret
- Ca. 2,5 dl græsk yoghurt naturel
Sådan gør du
- Opvarm olien i en stor bred gryde og tilsæt skalotteløg, hvidløg og chilier. Steg under omrøring i ca. 1 minut, til hvidløget dufter.2 spsk olie, 2 skalotteløg, 1 fed hvidløg, 2 røde chilier
- Kom selleri og lidt salt og peber i. Steg ved høj varme i 2 minutter og tilsæt så karrypasta, kardemommekapsler, grøn peberfrugt og blomkålsbuketter.1 lille selleri, Havsalt og sort peber, 3 spsk madraskarry, Nogle få kardemommekapsler, 1 grøn peberfrugt, ½ stort blomkål
- Steg i yderligere et par minutter ved høj varme.
- Hæld tomaterne i, fyld den tomme dåse med vand og hæld også det i. Bring det i kog og tilsæt broccoli og squash. Lad det småkoge i 8-10 minutter, til grøntsagerne er møre.400 g hakkede dåsetomater, ½ broccoli, 1 stor squash
- Skru ned for varmen og rør yoghurt i. Smag til med salt og peber.Ca. 2,5 dl græsk yoghurt naturel