Olof Palme Salat
Denne friske og syrlige salat af palmekål og æbler er en perfekt kombination af sprøde grøntsager og en frisk citrusdressing med et hint af ingefær.
Ingredienser
- 1 Palmekål
- 2 Belle de Boskoop æbler eller andet godt syrligt, fast æble.
- 1 håndfuld Valnødder
- Citron
- 1 tsk Honning
- Koldpresset rapsolie
- Salt og peber
- Sukker
Sådan gør du
- Fjern stænglen i hvert blad, rul bladene til en pølse og skær i helt fine skiver – ca. 2 mm. Marinér kålen med lidt salt og sukker for at blødgøre dem lidt.1 Palmekål, Salt og peber, Sukker
- Skræl æblerne og skær dem i tern. Mariner med i citronsaft så de ikke bliver så hurtigt brune.2 Belle de Boskoop æbler eller andet godt, Citron
- Hak valnødderne groft.1 håndfuld Valnødder
- Lav dressing af citronsaft, honning, salt/peber, olie og revet ingefær. Bland alle ingredienser foruden nødder. Lad salaten trække i ca. en halv time. Drys med vanødder og servér.1 tsk Honning, Koldpresset rapsolie
- God til alt. Holder rigtig godt, også med dressing på.