Perlebygotto med rødbede, gulerod og champignon
En smagfuld perlebygotto med rødbeder, gulerødder og champignoner.
Ingredienser
- 5 dl. perlebyg
- 2 skalotteløg
- 50 g smør
- 500 g rødbede
- 300 g gulerod
- 250 champignon
- 1 l. hønsebouillon
Sådan gør du
- Skyl perlebyggen grundigt i koldt vand.5 dl. perlebyg
- Sauter de finthakkede skalotteløg i smør ved middel varme. Skær rødbeder, gulerødder og champignoner i mindre stykker og steg dem sammen med løgene i tre min.2 skalotteløg, 50 g smør, 500 g rødbede, 300 g gulerod, 250 champignon
- Tilsæt perlebyggen og varm det hele godt igennem. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen og lad risottoen koge under omrøring i 20 min. Spæd jævnligt til med bouillon. Smag til med salt og peber inden servering.1 l. hønsebouillon