Pizza med persillepesto, kartofler, bundtløg og østershatte
Er du træt af pizza med tomatsovs, så prøv denne pizza blanco med persillepesto.
Ingredienser
Pizzabund
- 1 pakke gær
- 5 dl lillefingervarmt vand
- 6 spsk. olivenolie
- 2 tsk. salt
- 12 dl mel fx 3 dl durum, 4 dl hvede, 5 dl groft mel
- 1 spsk. olivenolie til skålen
Pizzafyld
- Kartofler
- Østershatte
- Bundtløg
- Frisk mozzarella
- Persillepesto se nedenfor
Persillepesto
- 2 håndfulde persille med stilk
- ½ dl mandler
- 4 x 1 cm parmesanost
- 1 fed hvidløg
- Friskkværnet peber
- 2-4 spsk. smagsneutral olie
Sådan gør du
Pizzabund
- Opløs gæren i vandet i en stor skål. Kom 1 dl mel, olivenolie og salt i og tilsæt resten af melet lidt ad gangen under omrøring.1 pakke gær, 5 dl lillefingervarmt vand, 6 spsk. olivenolie, 12 dl mel, 2 tsk. salt
- Dejen æltes til en smidig dej i et par minutter. Vask skålen og smør den med olivenolie. Kom dejen tilbage i skålen og vend den. Lad dejen hæve i 30-45 minutter.1 spsk. olivenolie til skålen
Pizza
- Varm ovnen op til 250 grader varmluft med bageplader i (eller brug en pizzasten).
- Skær kartoflerne i tynde skiver (eller brug et mandolinjern). Bundtløg skæres ligeledes i skiver. Skær østershattene i passende stykker, og skær den friske mozzarella i skiver.Kartofler, Østershatte, Bundtløg, Frisk mozzarella, Persillepesto
- Pizzadejen deles i to, og de to deje rulles ud på to stykker bagepapir. Persillepestoen smøres i et tyndt lag på pizzaerne. Mozzarellaen lægges på, og der toppes med kartofler og østershatte efter behov. Pizzaerne kommes på pladerne og bages i ca. 10 minutter, eller til bunden er sprød og osten er smeltet.
Persillepesto
- Blend det hele sammen og smag til.2 håndfulde persille med stilk, ½ dl mandler, 4 x 1 cm parmesanost, 1 fed hvidløg, 2-4 spsk. smagsneutral olie, Friskkværnet peber