Rødbedeboller
Rødbedeboller er både flotte og næringsrige – perfekte til at pifte brødkurven op.
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl vand
- 1 spsk salt
- 225 g groft speltmel
- 500 g hvedemel
- 175 g revet rødbede
- 25 g græskarkerner
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet og salt.25 g gær, 5 dl vand, 1 spsk salt
- Rør speltmelet i væsken225 g groft speltmel
- Kom hvedemelet i lidt ad gangen.500 g hvedemel
- Drys lidt mel på køkkenbordet, og ælt dejen godt igennem.
- Dejen skal være fugtig og blød, så undlad at tilsætte for meget mel under æltningen.
- Ælt dejen med rødbede og græskarkerner.175 g revet rødbede, 25 g græskarkerner
- Drys ekstra mel på køkkenbordet, da dejen bliver fugtig af saften fra rødbederne.
- Sæt dejen til hævning i 45 min.
- Form dejen til ca. 16 boller, eller skær den i 16 stykker med en paletkniv for et mere rustikt look.
- Kom bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve 35 min.
- Pensl bollerne med lidt vand eller mælk og drys med græskarkerner.
- Bag bollerne ved 225 grader i ca. 15 min