Rødbedesalat
Denne farverige rødbedesalat er en fest for både øjne og smagsløg!
Ingredienser
- 400 gram rødbeder
- 3 gode madæbler
- 200 gram jordskokker
- 1 løg
- 2 spsk kapers
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk olie
- 1 knivspids salt
- Peber
Sådan gør du
- Kog rødbederne i vand i cirka 45 minutter, til de er møre. Skære imens æblerne i terninger i ca.. 1×1 cm og læg dem i koldt vand med et skvæt citron for at undgå, at de bliver brune.400 gram rødbeder, 3 gode madæbler
- Skræl jordskokker og skær dem i 1×1 cm terninger. Skyl de kogte rødbeder i koldt vand. Smut skindet af dem og skær også dem i terninger på 1×1 cm. Hak løget fint.200 gram jordskokker, 1 løg
- Hæld vandet fra æblerne og bland dem med jordskokker, løg, kapers og rødbeder i en skål. Bland sennep, olie, salt og peber i en lille skål og hæld det over salaten. Bland det hele godt sammen, pynt med kapers og server.2 spsk kapers, 1 spsk dijonsennep, 1 spsk olie, 1 knivspids salt, Peber