Rødbedesalat med brøndkarse
Denne rødbedesalat med brøndkarse er en frisk og enkel ret, der kombinerer rødbedernes søde jordsmag med en syrlig balsamicodressing og et let bittert strejf fra brøndkarsen.
Ingredienser
- ½ kg små/mellem rødbeder
- 5 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 1 tsk peber
- 1 tsk salt
- 1 håndfuld brøndkarse
Sådan gør du
- Vask jorden af rødbederne.½ kg små/mellem rødbeder
- Kog dem i saltet vand ca. ½ time eller til de er møre.1 tsk salt
- Lav dressingen i en skål med plads til rødbederne.5 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico, 1 tsk peber
- Hæld vandet fra rødbederne og skyl dem under koldt vand.
- Gnub skrællen af, tag evt. gummihandsker på for at undgå at få røde fingre.
- Skær rødbederne i passende stykker op i skålen og bland dem med dressingen.
- Lad det køle af til stuetemperatur og vend brøndkarse i lige inden servering.1 håndfuld brøndkarse