Rødkålssalat med ingefær og saltmandler
Denne farverige og sprøde rødkålssalat er en frisk og smagfuld kombination af rødkål, gulerødder og syltet ingefær, toppet med knasende hjemmelavede saltmandler.
Ingredienser
Salat
- 2 Gulerødder revet
- 300 g Rødkål ultra fintsnittet
- 2-3 spsk. Syltet ingefær groft hakket
Dressing
- 2 spsk. Olie
- 4 spsk. Citron
- Salt og peber
Mandler
- 3 1/2 spsk. Salt
- 2 dl Kogende vand
- 200 g Mandler med skal
Sådan gør du
Saltede mandler
- Opløs saltet i det kogende vand og tilsæt mandlerne. Lad dem trække i ca. 15 min.3 1/2 spsk. Salt, 200 g Mandler med skal, 2 dl Kogende vand
- Lad mandlerne dryppe af og fordel dem på en bageplade.
- Bag mandlerne midt i ovnen i Ca. 20 min. ved 150°.
Salat
- Bland en dressing af olie og citron og smag den til med salt og peber.2 spsk. Olie, 4 spsk. Citron, Salt og peber
- Bland fintsnittet rødkål, gulerødder og ingefær i en skål og fordel dressingen over.2 Gulerødder, 300 g Rødkål, 2-3 spsk. Syltet ingefær
- Inden salaten serveres hakkes en håndfuld salte mandler og blandes med i salaten.
- Top salaten med hele salte mandler
Noter
Tip: De salte mandler smager fantastisk til øl