Spansk æggekage med blomkål
Denne opskrift giver en lækker og enkel spansk-inspireret æggekage, hvor blomkål og hvidløg spiller hovedrollen.
Ingredienser
- 1 blomkålshoved delt i mindre buketter
- 8 æg
- 2 spsk olivenolie
- 2-4 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld hakket persille
- Salt og peber
Sådan gør du
- Damp blomkålen til den er næsten mør og lad den dryppe godt af.1 blomkålshoved delt i mindre buketter
- Svits hvidløgene ved svag varme i olien i en pande, tilsæt blomkålen og vend godt rundt.2-4 fed hvidløg, 2 spsk olivenolie
- Pisk æggene sammen med persille og salt og peber og og hæld æggemassen på panden.8 æg, Salt og peber
- Når æggekagen er stiv vendes den med et grydelåg og steges på den anden side. Kan serveres med en salat og rugbrød til.1 lille håndfuld hakket persille